北京首家私营西餐厅——维兰西餐的传奇故事

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初识维兰西餐是一个偶然的机会，为好朋友妈妈祝寿，她跟我说妈妈跟爸爸相识就在维兰，这里有妈妈青春的美好回忆。我惊讶说，原来这家西餐厅还有故事呢呀。看着餐厅墙壁上各色照片，于是对这家美国总统都光顾过的西餐厅产生了兴趣

维兰西餐的前身是1920年创建的北洋饭店。经历战乱，1963年根据社会
形势停业。1982年由郑维之老先生重新整合开业，并更名为“维兰西餐”。由此，维兰西餐厅于1982年正式创办，“维兰”这个店名取自郑维之先生的“维”字，郑太太高秀兰名字中的“兰”字。1982年北京第一家私营西餐厅就这样挂牌营业了。郑老先生是主厨，老伴儿做凉菜，两个儿子和三个伙计帮着打杂。

郑维之老先生大半辈子都在做外国菜。先后进过法国、荷兰、罗马尼亚等国的大使馆。苏联大使馆呆了7、8年，蒙古大使馆10多年，在不同年代，他的“手艺”曾被端上不同的餐桌，供大使、总统或者寻常百姓品尝。就这么着干到1982年，郑维之整60岁退休了。那时候，个体餐馆已经出现。老伴儿高秀兰和他合计，想在颐和园东门开个西餐厅。一家人东拼西凑了1000块钱，租下一间30多平方米的屋子。8张大方桌铺上供销社扯来的蓝格子“的确良”，权作餐桌，凳子是从朋友家临时搬来的，洗菜盆则是自家脸盆。就这样维兰西餐在一家人的共同努力下开始经营，历经三十多年，受到了国内外宾客的首肯，而且是西餐协议的常务理事单位。

作为中国首家私营西餐厅，主营俄式法式正餐。1986年美国前总统尼克松第二次访华特意亲自指定在维兰西餐用餐，并对奶油蘑菇汤和奶油烤杂拌赞不绝口！三十三年来，凡是来过维兰西餐厅的人都会成为这里的“老主顾”。这家主营俄餐、法餐的西餐厅有着不输“老莫”“新侨”等西餐厅的经典菜色，却拥有比二者更亲民的价格。

图为：美国前总统尼克松1986年第一次光临维兰西餐

图为：美国前总统尼克松1986年第二次光临与郑老亲切交谈
    如今的维兰西餐，保留了郑维之老先生一贯的认真负责的精神。为求得地道的口感和正宗的味道，用最好的食材，最健康的方式，热情、温暖地迎接每一位到来的客人。在众多美味菜品中，阿拉斯加帝王蟹腿、T-骨牛排配时蔬、俄式罐焖牛肉、俄式红菜汤等已成为维兰西餐厅的招牌菜品，也是食客们来维兰西餐必点菜品。

▲阿拉斯加帝王蟹腿

▲俄式罐焖牛肉
三十多年西餐历史，除了老店以外，新店也更加出色！地址：
【维兰西餐--泛海餐厅】
餐厅地址：北京市朝阳区星火西路19号
餐厅电话：010-62515766

【维兰西餐--北苑华贸城店】
餐厅地址：北京市朝阳区清河营南街7号院8号楼(保利影院一层)
餐厅电话：010-81606600