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标题: 【北京伍色木】你享用的美味，惊艳你的味蕾！ [打印本页]

作者: wyzdj 时间: 2016-4-25 21:28
标题: 【北京伍色木】你享用的美味，惊艳你的味蕾！
微信公众号：北京伍色木
2016-04-13 北京伍色木北京伍色木为微信北京伍色木——分享海鲜最新资讯，全球各地不为人知的特色美食，传播饮食文化，吃货们的贴心选择。
若把鲑鱼比贵妃，浓妆淡抹总相宜。

丰腴肥美、营养丰富、细嫩爽滑、滋味鲜纯，妙处多多的三文鱼，无论空口生吃还是细煎慢烤，都散发着令全世界的人，赞不绝口的迷人魅力。
今天【北京伍色木】就给大家介绍一下三文鱼各种各样的吃法！

你认为三文鱼是什么样子的？没头没尾一身粉橙雪花膘的大块鱼肉？其实，三文鱼（英文名salmon）是鲑科鳟鱼家族的统称，可细分为红鲑鳟、细鳞哈鱼、大鳞哈鱼、银鲑鱼等等不同的品种。如果你分不出来以前都吃过啥，那或许你已经吃了三文鱼全家。

如何挑到一块好的三文鱼？
三文鱼是一种深海冷水鱼，多生长于北大西洋和太平洋海域，主要出产国有挪威、加拿大、美国、智利和日本。在挑选的时候，根据这几个产地，通常就不会错的。
【观颜色】新鲜的三文鱼，全身鱼肉鲜艳有光泽，连边缘都是这样均匀的色泽
【摸质地】按一按鱼身，鱼肉紧致有弹性，鱼腮艳红不黏腻，才是真鲜货
【闻气味】闻着像带咸味的海洋是正常的，腥味过重或发酸就不正常
【看鱼眼】如果鱼的眼珠浑浊发灰，或者鱼眼干脆闭上了，请果断换鱼
三文鱼生吃营养价值最高，品质佳则腥味淡而肉质鲜弹，日本人爱吃的刺身和寿司，是最简单也最凸显三文鱼风味的做法，想尝到毫无保留的天然之鲜，一碟酱油少许芥末足矣，再多调味，便是却嫌脂粉污颜色了。
咸鲜香浓的烟熏三文鱼，滋味醇厚的奶油或奶酪，新鲜的香草和蔬菜，再加上爽滑劲道的意大利面，鲜美而营养的组合，就是一份完美的地中海式简餐。
身处苦寒之地又坐拥海鲜之源，北欧人民用来御寒兼满足口腹之欲的办法，就是煮上一锅奶油浓汤，放上新鲜的三文鱼和多多的蔬菜，热乎乎一碗下去，简直能再钓五百年鱼啊。

东南亚气候热辣，重口味酱汁是当地人的佐餐必备，甜、辣、咸、酸，味道冲突却又水乳交融，渗入细嫩绵厚的三文鱼肉里，你分得出吃的是肉还是鱼吗？
三文鱼自带丰润油脂，用来做汉堡或三明治夹馅，丝毫不输其他肉类，喜欢大口吃肉又贪图方便的美国人，怎么会放过这条能揣着走的鱼。
南美最经典的烹饪方式，就是用一张玉米饼卷起整个地球，当地盛产的牛油果和各式果蔬，配上肥美的三文鱼和爽口的蘸酱，吃完一张饼，也像得到了整个世界。
食材主
三文鱼450g、蒜5瓣、姜1小块、酱油2大匙、蜂蜜4大匙
菜谱做法
将蒜、姜磨成末，与酱油、蜂蜜调匀，作为腌料
将三文鱼腌制15-30分钟，然后沥干腌料，烘烤15-20分钟，腌料留存备用
将腌料大火收浓，待三文鱼出炉后淋在表面，即可享用

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